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Caratteristiche organolettiche
Vino corposo, morbido e potente. Il colore appare rubino intenso, al naso spiccano dolci note di frutta matura, frutta sotto spirito e spezie dolci. In bocca è grasso,potente e con una persistenza consistente
Alcool
Da 13% a 14% a seconda delle annate
Abbinamenti
Si abbina bene con grandi piatti di carne ma anche con i primi saporiti
Longevità
Dai 7 ai 10 anni
Vitigno
Mix di uvaggi autoctoni aziendali
Composizione terreno
Argilloso-calcareo
Metodo di vinificazione
La vinificazione viene condotta in vasche d’acciaio, col sistema a cappello emerso e la macerazione dura dagli 8 ai 10 giorni. I singoli tipi di uvaggi vengono vinificati e invecchiati separatamente. La temperatura di fermentazione viene controllata e mantenuta intorno ai 27°-30°c. la malolattica avviene a fine fermentazione e a svinatura ultimata.
