Dolcetto – Cascina Carrà https://cascinacarra.com Sat, 13 Jun 2020 12:12:39 +0000 it-IT hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.7.1 Dolcetto d’Alba DOC https://cascinacarra.com/vini/dolcetto-alba-doc/ Thu, 04 Jun 2020 12:26:42 +0000 http://vino.elated-themes.com/?post_type=product&p=8438 Caratteristiche organolettiche
Vino corposo e con una ottima morbidezza. Il colore appare rubino intenso con riflessi violacei, al naso spiccano i sentori di piccoli frutti, mora, ciliegia e confettura di prugne. In bocca è elegante, morbido e di beva facile e piacevole.

Alcool
Da 12,5% a 13,5% a seconda delle annate

Abbinamenti
Si abbina bene con i primi piatti e con piatti di carne non troppo elaborati

Longevità
Dai 2 ai 4 anni

 

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]]> Vitigno
Dolcetto al 100%

Località vigne
Situate nel comune di Monforte D’Alba

Altitudine vigneti
Tra i 300 m s.l.m. e i 450 m s.l.m.

Composizione terreno
Argilloso – calcareo

Esposizione vigne
Sud-est

Sistema di allevamento
Guyot classico

Metodo di vinificazione
La vinificazione viene condotta in vasche di acciaio, col sistema a cappello emerso e la macerazione delle vinacce dura dai 5 ai 7 giorni. La temperatura di fermentazione viene controllata e mantenuta intorno ai 25°-27° C.  La malolattica avviene a fine fermentazione e a svinatura ultimata

Invecchiamento
L’invecchiamento dura 7 mesi dei quali 6 in vasche di acciaio o cemento e uno in bottiglia per un adeguata evoluzione del prodotto prima dell’uscita sul mercato

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