I vini – Cascina Carrà https://cascinacarra.com Wed, 11 May 2022 06:37:47 +0000 it-IT hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.7.1 Tita, Nebbiolo d’Alba Superiore DOC https://cascinacarra.com/vini/tita-nebbiolo-dalba-superiore-doc/ Thu, 11 Jun 2020 08:35:00 +0000 http://vino.elated-themes.com/?post_type=product&p=8398 Caratteristiche organolettiche
Vino intenso, elegante e dalla grande concentrazione. Il colore è granato intenso. Al naso esplode in sensazioni balsamiche avvolgenti ed eteree ove prevale all’inizio il rabarbaro e poi con l’invecchiamento che volgono in spezia come cannella e pepe verde e in note evolutive di tartufo bianco e vaniglia. La bocca è sontuosa, giustamente austera, con grande persistenza finale e con un tannino setoso.
Alcool: da 14 % a 15% a seconda delle annate

Abbinamenti
Si abbina bene con grandi piatti di carne, portate saporite e speziate, formaggi stagionati ed è ideale accompagnamento di piatti a base di selvaggina.

Longevità
dai 20 anni in su

 

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Tutto ebbe inizio durante la mia infanzia, quando mi recavo nel suo podere e lui mi raccontava la sua giornata, giocava con la mia immaginazione di bambino, mi incantavo alle sue storie stravaganti. La camicia bianca anche in vigna, questo lo distingueva da tutti gli altri.

 

Semplicità e leggerezza un tutt’uno in armonia con la natura che lo circondava.

 

Il tempo è passato, mi ritrovo qui, in quello che fu suo. A lui Tita, dedico questa mia creazione; intenso, elegante, austero come lo era lui che mi ha ispirato alla sua creazione, nobile nell’anima racchiude in pieno l’essenza dell’antico sapere.

 

Vitigno
Nebbiolo al 100 %

Località vigne
Unica vigna denominata Tita

Altitudine vigneti
Tra i 350 m s.l.m. e i 400 m s.l.m.

Composizione terreno
Argilloso-calcareo

Esposizione vigne
Sud

Sistema di allevamento
Guyot classico

Metodo di vinificazione
La vinificazione viene condotta in vasche di acciaio, col sistema a cappello emerso e la macerazione delle vinacce dura 20  giorni. La temperatura di fermentazione viene controllata e mantenuta intorno ai 31° C.  La malolattica avviene durante l’affinamento in legno

Invecchiamento
L’invecchiamento dura almeno 28 mesi dei quali almeno 22 in piccole botti di rovere di Slavonia e 6 mesi in bottiglia, per un adeguata evoluzione del prodotto prima dell’uscita sul mercato.

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]]> Raviola, Barbera d’Alba Superiore DOC https://cascinacarra.com/vini/raviola-barbera-dalba-superiore-doc/ Wed, 10 Jun 2020 10:52:11 +0000 http://vino.elated-themes.com/?post_type=product&p=8404

Come spesso accade, le cose belle e buone sono sempre un po’ nascoste e un tantino scomode da raggiungere e questo è il caso del podere ”Raviola” dove vi sono colture di splendide Barbere. La formazione del terreno, calore della terra e umidità profonda, conferiscono straordinarie doti di concentrazione all’uva. La vinificazione con lunghe macerazioni sulle bucce, l’affinamento in piccoli carati di rovere francese Tronçais esaltano ulteriormente la polposità di questo vino.

Una perfetta amalgama tra prorompenti profumi fruttati e lievi toni balsamici. Ideale per accompagnare pietanze molto sapide come cacciagione, brasati e arrosti.

 

Caratteristiche organolettiche
Vino concentrato e potente. Il colore appare rubino scurissimo con lievi riflessi granati che aumentano con l’invecchiamento. Il profumo e’ intensamente variegato, partendo con note di frutta sotto spirito per evolvere in sensazioni balsamiche e spezziate. Il gusto è molto persistente e avvolgente.

Alcool
Da 14 % a 15% a seconda delle annate

Abbinamenti
Si abbina bene con i grandi piatti di selvaggina, gli arrosti e i formaggi molto stagionati

Longevità
Dai 15 ai 20 anni

 

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]]> Vitigno
Barbera

Località vigne
Situate nel comune di Monforte D’Alba, in particolare il piccolo vigneto in località Raviola

Altitudine vigneti
Tra i 400 m s.l.m. e i 450 m s.l.m.

Composizione terreno
Argilloso-calcareo

Esposizione vigne
Sud – sud ovest

Sistema di allevamento
Guyot classico

Metodo di vinificazione
La vinificazione viene condotta in vasche di acciaio, col sistema a cappello emerso e la macerazione delle vinacce dura dagli 13 ai 17 giorni. La temperatura di fermentazione non viene controllata e arriva a 30°-31° C.  La malolattica avviene durante l’affinamento in legno.

Invecchiamento
L’invecchiamento dura almeno 12 mesi in tonneau da 500 litri e 4 mesi in bottiglia per l’ideale affinamento del vino.

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]]> Bricco Lago, Dogliani DOCG https://cascinacarra.com/vini/bricco-lago-dogliani-docg/ Tue, 09 Jun 2020 11:43:08 +0000 http://vino.elated-themes.com/?post_type=product&p=8414

Il Dogliani è ottenuto da uve Dolcetto, vitigno molto complesso e delicato a cui bisogna dare molta cura. La lavorazione è tradizionale e artigianale.
Dopo la fermentazione e le varie fasi di lavorazione il Dogliani viene posto per 12 mesi in piccole botti di legno. Dopo un anno, questo dolcetto acquista carattere e viene apprezzato per il suo corpo armonico; la corposità è caratterizzata da un elevato estratto secco, il colore è rosso rubino.

Caratteristiche e Servizio

Il sapore è asciutto, ammandorlato, armonico, con profumo fruttato e caratteristico e rende ideale questo dolcetto per accompagnare piatti freddi, zuppe, carni bianche e alcuni pesci, e sa disimpegnarsi ottimamente con secondi piatti piuttosto impegnativi.

 

Caratteristiche organolettiche
Vino caldo, morbido e con buona austerità. Il colore appare rubino intenso con riflessi violacei, al naso emergono i sentori di piccoli frutti, fico secco e confettura di prugne. In bocca è potente, persistente e con una bella tannicità finale

Alcool
Da 12,5% a 14% a seconda delle annate

Abbinamenti
Si abbina bene con i primi piatti e con piatti di carne anche elaborati e saporiti

Longevità
Dai 4 agli 8 anni

 

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]]> Vitigno
Dolcetto al 100%

Località vigne
Situate nel comune di Monchiero

Altitudine vigneti
Tra i 350 m s.l.m. e i 450 m s.l.m.

Composizione terreno
Argilloso -calcareo

Esposizione vigne
Sud-est

Sistema di allevamento
Guyot classico

Metodo di vinificazione
La vinificazione viene condotta in vasche di acciaio, col sistema a cappello emerso e la macerazione delle vinacce dura dai 5 ai 7 giorni. La temperatura di fermentazione viene controllata e mantenuta intorno ai 25°-27° C.  La malolattica avviene a fine fermentazione e a svinatura ultimata.

Invecchiamento
L’invecchiamento dura almeno 14 mesi dei quali almeno 8 mesi in piccole botti di rovere e 6 mesi in bottiglia per un adeguata evoluzione del prodotto prima dell’uscita sul mercato.

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]]> Colibrì, Langhe Chardonnay DOC https://cascinacarra.com/vini/colibri-langhe-chardonnay-doc/ Mon, 08 Jun 2020 10:13:00 +0000 http://vino.elated-themes.com/product/fernando-de-castilla/ Caratteristiche organolettiche
Di colore giallo paglierino brillante, (al naso risalta la notevole complessità aromatica, con) sentori di ananas, agrumi e miele di acacia. La sensazione in bocca è di grande sapidità e rotondità, con un finale lungo e minerale.

Alcool
Da 12,5% a 14%

Abbinamenti
Ideale con piatti di pesce, anche elaborati. Servire a 10°-12° gradi C

Longevità
Può avere una notevole e positiva evoluzione  per 7-10 anni

 

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Dalla nostra passione, dai nostri vigneti assolati nascono i nostri migliori vini.
La nostra è una terra di vini rossi strutturati e da qui nasce l’idea e l’intuizione di fermentare il nostro Chardonnay Colibrì in piccole botti di rovere Francese.
La vendemmia se l’annata lo consente viene effettuata tardiva in modo che in cantina arrivino grappoli maturi e dorati con maggior concentrazione di zuccheri.
Viene filtrato una sola volta all’ imbottigliamento.
Tutto il processo sin dall’inizio viene condotto in barrique.
Abbinamenti: piatti di pesce al forno, carni bianche arrosto, formaggi stagionati.

Vitigno
Chardonnay

Località vigne
Situate nel comune di Monforte d’Alba

Altitudine vigneti
Tra i 300 m s.l.m. e i 350 m s.l.m.

Composizione terreno
Argilloso – calcareo

Esposizione vigne
Sud-est e sud-ovest

Sistema di allevamento
Guyot classico

Metodo di vinificazione
La fermentazione viene condotta in Barriques (nuove) di rovere Francese( della zona dell’Allier,  una volta ultimata la fermentazione alcolica), sempre in legno, si svolge la fermentazione malolattica.

Invecchiamento
Ultimata la fermentazione. il vino viene travasato e rimesso nei legni sulla propria feccia (fine). Qui subisce periodici bâtonnage per migliorare la struttura e la complessità aromatica. L’intero processo dura almeno 14 mesi.

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]]> Langhe DOC Rosato, Rosa Thea https://cascinacarra.com/vini/langhe-doc-rosato-rosa-thea/ Sun, 07 Jun 2020 10:04:48 +0000 http://vino.elated-themes.com/?post_type=product&p=8359 Caratteristiche organolettiche
Vino dal suadente colore rosato scarico. Il profumo è floreale, con interessanti note di rosa e violetta. In bocca emerge sapido, fresco e salino, con un finale fragrante e avvolgente.

Alcool
Da 12,5 % a 13,5 % a seconda delle annate.

Abbinamenti
Di abbina bene con gli antipasti saporiti, coi frutti di mare e come aperitivo.

Longevità
Dai 3 ai 5 anni

 

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]]> Vitigno
Uve autoctone locali

Località vigne
Situate nel comune di Monforte D’Alba Altitudine vigneti: tra i 380 m s.l.m. e i 430 m s.l.m.

Composizione terreno
Argilloso – calcareo

Esposizione vigne
Sud-ovest

Sistema di allevamento
Guyot classico

Metodo di vinificazione
 L’uva viene pigiata in maniera soffice e il mostro viene separato dalle bucce dopo 6-8 ore. Il mosto ottenuto viene avviato alla fermentazione alcolica e il processo si svolge a 18 gradi e dura circa 15 giorni. Alla fine della fermentazione si effettua un travaso. Il vino non svolge la fermentazione malolattica.

Invecchiamento
L’affinamento dura 5-6 mesi mesi in vasca di acciaio. Il vino viene imbottigliato a fine inverno.

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]]> Nebbiolo d’Alba DOC https://cascinacarra.com/vini/nebbiolo-alba-doc/ Sat, 06 Jun 2020 12:33:22 +0000 http://vino.elated-themes.com/?post_type=product&p=8448 Caratteristiche organolettiche
Vino potente, austero, elegante. Il colore appare granato intenso, al naso in gioventù appaiono fragranti sensazioni di rosa, viola e rabarbaro che vanno con l’età evolvendosi in note speziate, di pepe nero e tartufo. La bocca è potentissima, equilibrata e con un finale molto persistente

Alcool
Da 13,5 % a 14,5% a seconda delle annate

Abbinamenti
Si abbina bene con grandi piatti di carne, portate saporite e speziate, formaggi stagionati

Longevità
Dai 10 ai 20 anni

 

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]]> Vitigno
Nebbiolo al 100 %

Località vigne
Situate nei migliori cru aziendali, nella località San Sebastiano a Monforte d’Alba

Altitudine vigneti
Tra i 350 m s.l.m. e i 400 m s.l.m.

Composizione terreno
Argilloso-calcareo

Esposizione vigne
Sud/sud-ovest

Sistema di allevamento
Guyot classico

Metodo di vinificazione
La vinificazione viene condotta in vasche di acciaio, col sistema a cappello emerso e la macerazione delle vinacce dura dai 13 ai 17 giorni. La temperatura di fermentazione viene controllata e mantenuta intorno ai 28°-30° C.  La malolattica avviene a fine fermentazione  e a svinatura ultimata

Invecchiamento
L’invecchiamento dura almeno 24 mesi dei quali almeno 12 in grandi botti di rovere di Slavonia.

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]]> Barbera d’Alba Carlot DOC https://cascinacarra.com/vini/barbera-dalba-carlot-doc/ Fri, 05 Jun 2020 12:29:20 +0000 http://vino.elated-themes.com/?post_type=product&p=8443 Caratteristiche organolettiche
Vino potente, asciutto e etereo. Il colore appare rubino intenso con riflessi granati che aumentano con l’invecchiamento, al naso esplode in un mix di  fragranti sensazioni di viola e frutta sotto spirito accompagnate da eleganti note di spezie dolci e cacao. In bocca è alcolico, potente e dal lungo finale

Alcool
Da 13,5 % a 15 % a seconda delle annate

Abbinamenti
Si abbina bene con i piatti di carne, con la selvaggina e con formaggi a media - lunga stagionatura

Longevità
Dai 10 ai 15 anni

 

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]]> Vitigno
Barbera

Località vigne
Situate nel comune di Monforte D’Alba

Altitudine vigneti
Tra i 400 m s.l.m. e i 450 m s.l.m.

Composizione terreno
Argilloso-calcareo

Esposizione vigne
Sud-ovest

Sistema di allevamento
Guyot classico

Metodo di vinificazione
La vinificazione viene condotta in vasche di acciaio, col sistema a cappello emerso e la macerazione delle vinacce dura dagli 10 ai 14 giorni. La temperatura di fermentazione viene controllata e mantenuta intorno ai 25°-27° C.  La malolattica avviene a fine fermentazione e svinatura ultimata

Invecchiamento
L’invecchiamento dura almeno 20 mesi di cui almeno 12 in botti grandi di rovere di Slavonia.

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]]> Dolcetto d’Alba DOC https://cascinacarra.com/vini/dolcetto-alba-doc/ Thu, 04 Jun 2020 12:26:42 +0000 http://vino.elated-themes.com/?post_type=product&p=8438 Caratteristiche organolettiche
Vino corposo e con una ottima morbidezza. Il colore appare rubino intenso con riflessi violacei, al naso spiccano i sentori di piccoli frutti, mora, ciliegia e confettura di prugne. In bocca è elegante, morbido e di beva facile e piacevole.

Alcool
Da 12,5% a 13,5% a seconda delle annate

Abbinamenti
Si abbina bene con i primi piatti e con piatti di carne non troppo elaborati

Longevità
Dai 2 ai 4 anni

 

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]]> Vitigno
Dolcetto al 100%

Località vigne
Situate nel comune di Monforte D’Alba

Altitudine vigneti
Tra i 300 m s.l.m. e i 450 m s.l.m.

Composizione terreno
Argilloso – calcareo

Esposizione vigne
Sud-est

Sistema di allevamento
Guyot classico

Metodo di vinificazione
La vinificazione viene condotta in vasche di acciaio, col sistema a cappello emerso e la macerazione delle vinacce dura dai 5 ai 7 giorni. La temperatura di fermentazione viene controllata e mantenuta intorno ai 25°-27° C.  La malolattica avviene a fine fermentazione e a svinatura ultimata

Invecchiamento
L’invecchiamento dura 7 mesi dei quali 6 in vasche di acciaio o cemento e uno in bottiglia per un adeguata evoluzione del prodotto prima dell’uscita sul mercato

L'articolo Dolcetto d’Alba DOC proviene da Cascina Carrà.

]]> Langhe Rosso – DOC https://cascinacarra.com/vini/langhe-rosso-doc/ Wed, 03 Jun 2020 12:18:21 +0000 http://vino.elated-themes.com/?post_type=product&p=8429 Caratteristiche organolettiche
Vino corposo, morbido e potente. Il colore appare rubino intenso, al naso spiccano dolci note di frutta matura, frutta sotto spirito e spezie dolci. In bocca è grasso,potente e con una persistenza consistente

Alcool
Da 13% a 14% a seconda delle annate

Abbinamenti
Si abbina bene con grandi piatti di carne ma anche con i primi saporiti

Longevità
Dai 7 ai 10 anni

 

L'articolo Langhe Rosso – DOC proviene da Cascina Carrà.

]]> Vitigno
Mix di uvaggi autoctoni aziendali

Composizione terreno
Argilloso-calcareo

Metodo di vinificazione
La vinificazione viene condotta in vasche d’acciaio, col sistema a cappello emerso e la macerazione dura dagli 8 ai 10 giorni. I singoli tipi di uvaggi vengono vinificati e invecchiati separatamente. La temperatura di fermentazione viene controllata e mantenuta intorno ai 27°-30°c. la malolattica avviene a fine fermentazione e a svinatura ultimata.

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