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Caratteristiche organolettiche
Vino dal suadente colore rosato scarico. Il profumo è floreale, con interessanti note di rosa e violetta. In bocca emerge sapido, fresco e salino, con un finale fragrante e avvolgente.
Alcool
Da 12,5 % a 13,5 % a seconda delle annate.
Abbinamenti
Di abbina bene con gli antipasti saporiti, coi frutti di mare e come aperitivo.
Longevità
Dai 3 ai 5 anni
Vitigno
Uve autoctone locali
Località vigne
Situate nel comune di Monforte D’Alba Altitudine vigneti: tra i 380 m s.l.m. e i 430 m s.l.m.
Composizione terreno
Argilloso – calcareo
Esposizione vigne
Sud-ovest
Sistema di allevamento
Guyot classico
Metodo di vinificazione
L’uva viene pigiata in maniera soffice e il mostro viene separato dalle bucce dopo 6-8 ore. Il mosto ottenuto viene avviato alla fermentazione alcolica e il processo si svolge a 18 gradi e dura circa 15 giorni. Alla fine della fermentazione si effettua un travaso. Il vino non svolge la fermentazione malolattica.
Invecchiamento
L’affinamento dura 5-6 mesi mesi in vasca di acciaio. Il vino viene imbottigliato a fine inverno.
