Barbera Superiore – Cascina Carrà https://cascinacarra.com Wed, 11 May 2022 06:37:47 +0000 it-IT hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.7.1 Barbera d’Alba Carlot DOC https://cascinacarra.com/vini/barbera-dalba-carlot-doc/ Fri, 05 Jun 2020 12:29:20 +0000 http://vino.elated-themes.com/?post_type=product&p=8443 Caratteristiche organolettiche
Vino potente, asciutto e etereo. Il colore appare rubino intenso con riflessi granati che aumentano con l’invecchiamento, al naso esplode in un mix di  fragranti sensazioni di viola e frutta sotto spirito accompagnate da eleganti note di spezie dolci e cacao. In bocca è alcolico, potente e dal lungo finale

Alcool
Da 13,5 % a 15 % a seconda delle annate

Abbinamenti
Si abbina bene con i piatti di carne, con la selvaggina e con formaggi a media - lunga stagionatura

Longevità
Dai 10 ai 15 anni

 

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Barbera

Località vigne
Situate nel comune di Monforte D’Alba

Altitudine vigneti
Tra i 400 m s.l.m. e i 450 m s.l.m.

Composizione terreno
Argilloso-calcareo

Esposizione vigne
Sud-ovest

Sistema di allevamento
Guyot classico

Metodo di vinificazione
La vinificazione viene condotta in vasche di acciaio, col sistema a cappello emerso e la macerazione delle vinacce dura dagli 10 ai 14 giorni. La temperatura di fermentazione viene controllata e mantenuta intorno ai 25°-27° C.  La malolattica avviene a fine fermentazione e svinatura ultimata

Invecchiamento
L’invecchiamento dura almeno 20 mesi di cui almeno 12 in botti grandi di rovere di Slavonia.

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